Quali sono i pigmenti blu naturali?

Sebbene il blu sia relativamente raro nel mondo vegetale, non riesce ancora a resistere alla preferenza di cibo e bevande per il blu, specialmente quando si tratta dell'estate,Molte bevande incontreranno i nuovi prodotti bluInoltre, dal lato dei consumatori, il cibo e le bevande blu stanno diventando sempre più popolari tra i giovani consumatori all'estero, e molte tendenze di cibo caldo su Instagram sono correlate al "blu".

Rispetto al pigmento blu sintetico, il pigmento blu naturale sul mercato è ancora relativamente piccolo, principalmente i seguenti tipi:

Huito,L'Ecoflora estrae un pigmento blu naturale unico dal frutto di questo albero,e questa tecnologia di estrazione di produzione e processo è stato applicato per la protezione.

È stato riferito che quando il succo del frutto Huito viene estratto, è ancora limpido.il composto Genipin nel succo diventa bluIl pigmento blu naturale del frutto Huito può sostituire il pigmento blu sintetico e può anche essere usato come colore di base per mescolarsi con altri pigmenti per formare nuovi toni, come il verde, il viola,marrone, ecc.

Estratto di fiore di pisello: Nel 2019, la FDA statunitense ha approvato ufficialmente lo status di estratto di acqua da fiore di fagiolo di farfalla come additivo di pigmento blu naturale.Il fiore del fagiolo farfalla è un ingrediente tradizionale del sud-est asiatico ed è ricco di vitamine A, C ed E. L'estratto è un liquido blu scuro ottenuto dall'estratto acquoso di fiori di fagioli di farfalla essiccati, che viene quindi trattato con ultrafiltrazione per rimuovere i residui del prodotto vegetale,e poi concentrato e pastorizzatoQuesto pigmento blu naturale è relativamente stabile alla luce, al calore e al pH, e la gamma di applicazioni è anche relativamente leggera, comprese bevande, latticini, caramelle, gomma da masticare e così via.

Estratto di blu di gardenia: Il principio di estrazione e stabilizzazione del pigmento blu di gardenia è simile al principio di produzione del frutto Huito ed è anche un colorante alimentare sicuro e stabile,specialmente per alimenti e bevande resistenti agli acidiRispetto all'estratto di fiore di fagiolo di farfalla, il blu di gardenia ha un costo di produzione inferiore e una gamma di applicazioni più ampia, ma lo svantaggio è che non esiste un sistema di colorazione della ficocianina.

Il blu di gardenia è un pigmento blu naturale approvato dal nostro paese, che può essere applicato a prodotti stampati surgelati, marmellata, caramelle, prodotti da forno, bevande proteiche, bevande solide, ecc.Il campo di applicazione specifico e la quantità di utilizzo dovrebbero essere implementati in base alla norma GB2760-2014.Attualmente, Zhongda Biology ha sviluppato diverse serie di blu di gardenia, che possono soddisfare l'applicazione di diverse serie blu.

Ficocianina:La FDA degli Stati Uniti ha approvato la ficocianina come additivo naturale del pigmento nel 2013, che è relativamente vicino al colore blu 1.un pigmento naturale e una proteinaLa phycocyanin è stata quindi sviluppata anche in vari prodotti di integratori alimentari sui mercati esteri.